Die Kaliumgehalt im menschlichen Körper beträgt zirca 2000mg/kg.
  Funktionen, die Kalium im menschlichen Körper erfüllt:
  - Regelung der Wasserbilanz und Alkali- und Sauregleichgewicht;
  - Ausgleich des Blutdrucks und Normalisierung vom Herzmuskelrhytmus;
  - Aufrechterhaltung der Aktivität von neuromuskularen Zellen;
  - Regelung der Fermentaktivität, die mit der Umwandlung von Kohlenhydraten und Eiweiß verbunden ist.

Die notwendige tägliche Kaliummenge beträgt 2-4g. Der Hauptkaliumträger für die Menschen ist das Gemüse.

Bei meisten Gemüsepflanzen erfolgt der Stoffwechsel auf Kohlenhydratprinzip, deswegen verbrauchen sie mehr Kalium als andere Elemente.

Kalidüngemittel erhohen den Gehalt von Trockensubstanz, Zucker und Vitamin C in Kohlköpfen, den Gehalt von Karotin in Mohrrübe und reduzieren (besonders Kaliumchlorid) den Nitrargehalt in Gemüsepflanzen.

Die Nachdüngung mit Kalium im Juli-August reduziert die Konzentration vom NO₃ um 30-50%.

Die Verwendung von Kalidungemitteln ist eine wichtige Voraussetzung für reiche und stabile Ernten in der Landwirtschaft. Die Pflanzen, die mit Kalium gedungt wurden, sind mehr Wasser- und Temperaturbestandig und haben eine bessere Immunitat gegen Krankheiten und Insekten.

Optimale Bedingungen der Kalidungung tragen zu Verbesserung der Getreidequalität, zur Verbesserung der chemischen Zusammensetzung und des äußeren Aussehens der Erdfrüchte und Früchte, zur Erhöhung der Aufbewahrungszeit beim Transport, gewahrleisten Festigkeit und Länge der Bastfasern und erhöhen im Endeffekt die Qualität der Produkte.